분류 전체보기1 오이간장무침 (깔끔하고 담백한 여름 기본 반찬) 더운 날에는 더 자극적인 양념보다는 깔끔하고 담백한 반찬이 특히 잘 어울려요. 그럴 때 오이간장무침은 준비도 빠르고 맛도 깔끔해서 밥반찬으로 제격이에요. 양념이 단순한 만큼 오이의 아삭한 식감과 향이 그대로 살아나요. 오늘은 오이를 아삭하게 유지하는 법, 물이 생기지 않게 만드는 간단 양념 조합, 버무리는 팁까지 상세히 전해드릴게요.1. 오이 준비 및 손질1) 오이 고르기껍질이 윤기 있고 단단한 오이가 좋아요. 지나치게 푸르지 않고 적당히 진한 초록색이면 신선해요.2) 두께 조절0.5cm 정도로 썰면 아삭함이 잘 살아나고 양념도 골고루 배요.3) 소금 살짝 절이기소금 한 꼬집을 뿌리고 3분만 절여 겉수분을 살짝 빼면 물 생김이 적어요.2. 아삭함 유지하는 팁1) 물기 털어내기절인 오이는 힘주어 짜면 조직.. 2025. 11. 20. 이전 1 다음